3B und 3C: Kräuteressig

Passend zum Frühlingsbeginn haben wir in unserer Schulküche eigenen Kräuteressig angesetzt.

Hier eine kleine Anleitung zum Nachmachen: Essbare Kräuter im Schulhof sammeln und in gutem Weinessig oder hellen Balsamico-Essig (6 – 7 %) einlegen. Die Mischung sollte gut vier Wochen ziehen.
Folgende Kräuter bieten sich für eine leckere Frühlingsmischung an:
Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, wenig Schafgarbe und Spitzwegerich Blätter, Gänseblümchen, Veilchen, Hirtentäschel, Gundelrebe, Taubnessel, Sauerampfer, Löwenzahn Blätter und Blüten, Lungenkraut, ...